但是,狗肉性温热,多食易生热助火,故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食;因含嘌呤类物质,故痛风患者忌食,孕妇亦忌食。另外,狗肉与鲤鱼相克,不宜共食,更不宜同烹。而且,吃完狗肉后千万不要再喝茶。狗肉也不能与大蒜,否则易助火损人,火热阳盛体质的人更应忌食。
◎甲鱼狗肉
原料:狗肉750克,甲鱼1只约650克,葱姜片各50克,绍酒50克,酱油20克,精盐10克,味精2克,白糖5克,八角5克,花椒10克(用纱布包好),硝水15克,汤800克。
做法:(1)将狗肉切块,用绍酒、葱、姜各半、精盐6克及硝水拌匀腌制约2小时,再用清水泡约1小时,甲鱼宰杀治净,剁成块。
(2)将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。
(3)将甲鱼沸水锅内焯透捞出,放入沙锅内,加入余下调料(不含味精)、狗肉块及汤,盖严盖,炖至熟烂,去掉葱、姜、调料包,加入味精即成。
功效:温肾散寒,壮阳益精。
猪骨:丰肌养颜效果好
猪骨(包括骨髓)含有大量防止皮肤老化作用的类黏蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。其护肤、美肤功能比瘦猪肉效果好。
中医药学认为,猪骨汤味甘、咸,性平,有补髓、益血、养阴、丰肌、泽颜等功效。《本草纲目》说猪骨汤:“补骨髓,益虚劳,丰肌,泽颜。”《随息居饮食谱》说猪骨髓:“甘、咸二平……补髓,养阴,治骨蒸劳热,带浊遗精,宜为衰老之馔。”