温中乌鸡汤
材料:乌骨鸡1只,茴香、高良姜、红豆、陈皮、干姜、花椒、盐各适量。
做法:将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏,清洗干净切块,将茴香、高良姜、红豆、陈皮、干姜、花椒去杂质装在纱布袋内,扎紧口,与乌骨鸡同时放在砂锅中,加水适量,煮至鸡肉熟烂即可。
功效:乌骨鸡含大量营养成分及微量元素,有健脾功效,可治脾虚滑泻。茴香温中散寒,和胃理气,治胃痛效果好。陈皮可理气健脾,干姜温胃逐寒,有较好的抗溃疡,保护胃黏膜,镇吐作用。此汤能温中补虚,除湿开胃。适用于脾虚湿困、伤及阳气所致的胃脘疼痛,恶心、呕吐、清涎,形寒肢冷,大便清稀量多等症。
在秋季的时候有效预防慢性胃炎的膳食有:
银耳珍珠汤
材料:水发银耳60克,鸡肉250克,猪肉膘、水烫青菜各50克,鸡蛋清1个,鸡汤、猪油、味精、食盐,料酒各适量。
做法:将银耳择除杂质,洗净,肥肉膘、鸡肉剁蓉,加鸡汤、鸡蛋清、食盐搅成糊状,在盘内涂上一层猪油,用牛角形纸筒盛鸡蓉,挤做珍珠状丸子,放在盘中备用。再在锅内放入鸡汤,烧开后放入珍珠鸡蓉丸,汤烧开后入银耳和青菜略汆片刻,捞在汤碗内,锅内加食盐、料酒、味精烧开,盛入碗中即成。