360．泸州老窖——好酒产自古窖池群
□创始人——不详
□创立时间——明万历年间
□所属地区——中国四川
泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群。
长赢基因——古窖池群出产好酒
（1）独一无二的窖池群。常言道：“千年老窖万年糟”。在泸州老窖酒厂百年以上的300多口老窖与已连续使用400多年的明代窖池中，仅有益微生物就多达400多种，形成一个庞大的微生物群落，而其中的嫌气芽孢杆菌是老窖泥中的优势微生物群落，正是这种可爱的嫌气菌，体现了浓香型酒的老窖窖泥独特的微生物特征，提升了粮糟的发醇和出酒的品质。
（2）精心、细心、信心和雄心。泸州老窖大曲的醇厚、浓香，还得力于当地产的皮薄、粒满、支链淀粉高的糯高粱，得力于具有特殊曲香味的麦曲，得力于微甜、呈弱酸性、硬度适宜的龙泉井水，得力于“续糟混蒸”、“回酒发酵”、“低温入窖”和“尝评勾兑”等颇具特色的工艺。总之，得力于泸州曲酒人的精心、细心、信心和雄心。